铁锅掉黑渣就该换长期食用对健康不利

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董金狮介绍，铁锅掉黑渣主要有四个原因：一是用后不擦北京皮炎权威医院[/u[url=http://m.39.net/disease/a_9506104.html]北京看皮炎的医院[/u[url=http://m.39.net/disease/a_9506104.html]北京皮炎哪里医院好[/[url=http://m.39.net/disease/a_9506104.html]北京皮炎医院哪些好url]rl]rl]干，遇潮容易生锈，一旦受热，铁锈与食物中的某些成分反应，容易产生黑渣；二是酸腐蚀，烹调一些酸性食物或者含酚类的食物时，如山楂、藕等，会发生化学反应生成黑渣；三是炒菜温度过高，食物发生碳化，也就是我们常说的炒煳了；四是清洗不彻底，锅里的杂质在高温条件下容易产生黑色的粉末。不论是何种原因，这些黑渣成分都不利健康，可能引起恶心呕吐、腹泻、食欲不佳等，如果反复刷洗后还会出现，建议赶紧换锅。