选对油比少用油更健康

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人们都知道，植物油比动物油健康，却不知道橄榄油与其他植物油的差别还很大。橄榄油除了具白癜风专家在线有植物油不含胆固醇、富含维生素E等抗氧化北京白斑病医院物质的特点外，还是常见食用油中唯一富含单北京白癜风的治疗不饱和脂肪酸的产品。

油绝大部分北京白癜风康复中心是由各种脂肪酸和脂类成分组成的，而脂肪酸又可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这些成分对人的健康都会有影响。饱和脂肪酸容易升高血脂，增加心血管疾病的风险；多不饱和脂肪酸作为烹调油容易被氧化，产生有害物质，如果直接吃对健康利大于弊；单不饱和脂肪酸比富含多不饱和脂肪酸的油脂要稳定，因此更适合用来炒菜。

我们在选用橄榄油时，需了解橄榄油的级别。人们将采摘到的橄榄果进行筛选、清洗，并赶在橄榄果自身发酵前迅速进行碾压，不断搅拌成糊状，并从中分离出大滴的橄榄油，进而进行质检和分装。