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标题: 夏季养生指南胡萝卜白萝卜不能一起吃 [打印本页]

作者: mutgog 时间: 2022-8-8 08:20
标题: 夏季养生指南胡萝卜白萝卜不能一起吃

白萝卜适合生吃

现代研究表明，白萝卜之所以具有良好的助消化作用，是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶北京白癜风哪里医院好、木质素；白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质使细胞发生突变的作用，达到抗癌北京治疗白癜风能治好么的目的；白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染北京治疗白癜风医院那里好、抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在北京什么医院治白癜风比较出名70℃的高温下便被破坏。白萝卜要想更好地发挥其食疗功效最好生吃。

胡萝卜适合熟吃

而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。维生素A和β－胡萝卜素能预防夜盲症，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。

但胡萝卜在生吃时，70％以上的胡萝卜素不能被吸收。胡萝卜最科学的食用方法有两种：第一，将胡萝卜切成块调味后，与肉一起炖食，最好用压力锅，这样可减少胡萝卜与空气的接触，使胡萝卜素的保存率高达97％；第二，将胡萝卜切成片，用足量的食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90％。

二者同食必有一失

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